Deutscher Wein kaufen - Die qualitativsten Deutscher Weine im Test

Tim Raue - Deutscher Wein und deutsche Küche - Preis vom 17.04.2021 04:51:59 h

Binding: Gebundene Ausgabe, Edition: 1, Label: Callwey, G, Publisher: Callwey, G, medium: Gebundene Ausgabe, numberOfPages: 320, publicationDate: 2015-09-16, authors: Tim Raue, Paula Bosch, languages: german, ISBN: 3766721747

Silvaner Eiswein - 2020 - Scheffer - Deutscher Weißwein

Im Gegenteil: Der Silvaner besitzt einen Säuregehalt wie er sonst nur bei besonders frischen Riesling-Weinen zu finden ist. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Tiefgoldene Farbe mit hellen Reflexen. Das Besondere an diesem Wein Bereits im 1. Jahrhundert schrieb Plinius der Ältere: „Sie werden nicht eher gelesen, als bis es gefroren hat“. Im gut strukturieren Abgang wirkt die vitale Frische lange nach.. Zudem enthält der Wein nur moderate 10 Prozent Alkohol, da der Zucker nicht vollständig vergoren wurde. Letztlich ist es für den Winzer aber reine Glückssache diese klimatischen Bedingungen in einem Jahr zu erhalten. Das Ergebnis sind Süßweine mit einer enormen Konzentration und Aromafülle. Im Mund sehr viskos wirkend und mit einem äußerst gelungenen Zusammenspiel zwischen kräftiger Süße und erfrischender Säure. Daher sollte man sich dieses rare Vergnügen aus dem Hause Scheffer unbedingt gönnen. In beiden Fällen wäre die Ernte praktisch vollständig verloren. Damit bringt er auf den Punkt, worum es beim Eiswein geht: Die bereits sehr reifen Trauben müssen bei mindestens -7 Grad Celsius gefrieren. Zudem besitzen sie ein hohes Alterungspotential. Der intensive Duft verströmt Aromen von Pfirsich, Orangenblüten, Maracuja, reifer Ananas, Mango und Honig. Und diese dann nur in ganz bestimmten Weinbergslagen sowie meist erst im Laufe des Januars. Trotz über 100 Gramm Zucker pro Liter wirkt der Eiswein keinesfalls zu süß oder gar klebrig im Mund. Dieses besondere Glück hatte das Weingut Scheffer im rheinhessischen Zotzenheim. Und dieser Silvaner Süßwein ist wirklich etwas Besonderes. Zudem ein leicht rauchig-mineralischer Anklang. Wenn sie dann rasch geerntet werden, verbleibt das Wasser in den Beeren und nur der reine Mostextrakt gelangt in den Gärbehälter. Diese Kombination macht den Wein erstaunlich ausgewogen, denn er wirkt weder zu süß noch zu säurebetont. Der Weg zum Eiswein ist risikoreich, denn die Trauben können vorher verfaulen, Opfer von Tieren werden oder noch schlimmer: Es kommt einfach kein ausreichender Frost. So ist es kaum verwunderlich, dass sich die Familie Scheffer sehr freut unseren Kunden einen Eiswein vorstellen zu können. Nicht zuletzt aufgrund des Klimawandels gibt es immer seltener die Voraussetzungen für Eiswein. Jahr für Jahr ist es ein großes Wagnis die Silvaner-Trauben – mit der Hoffnung auf tiefe Temperaturen – am Rebstock hängen zu lassen

Bacchus - 2019 - Weber - Deutscher Weißwein

Süßweine werden oft als eher speziell angesehen, aber man muss einfach die Gelegenheiten schaffen, bei denen man sie einsetzt: zu einem kräftigen Käse etwa oder zu einem Dessert wie warmem Schokoladenkuchen! Süß und süß gesellt sich gern und ein eigenwilliger Käse zeigt sich bei einer solchen Begleitung viel leichter von seiner sympathischen Seite. Und so wie der Feigensenf durch Süße, Schärfe und Frucht eine tolle Ergänzung zu intensivem Käse darstellt, so bringt dieser Wein neben seiner Milde eine einerseits verwöhnerische Aromatik von Nashibirnen und Ananas mit sich, die gewisse Note von Stachelbeere gibt dem ganzen aber den gewissen Kick!

Blanc de Noirs - 2019 - Hiss - Deutscher Weißwein

Das Besondere an diesem Wein Badische Weingüter wie Hiss sind vor allem für eine Art von Spätburgunder bekannt, die hier mit besonderer Leichtigkeit entstehen: frischespendende Blanc de Noirs mit viel Charme. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Wein zeigt eine rötlich gelbe Farbe. So erhält der Weine seine leichte orangene Farbe. Wundervoll, der Wein bietet sich als Speisebegleiter an oder zum Aperitif mit Häppchen.. Und Hiss hat einen sehr charmanten und frischen Blanc de Noirs gemacht. Der Wein wird dann temperaturkontrolliert im Edelstahltank fermentiert. Die Nase ist fruchtbetont, mit Eindrücken von Mandarine, reifer Birne, Pfirsich und etwas Honigmelone. Der Most dieses sogenannte Weißen von schwarzen (oder roten) Trauben bleibt nach der Pressung sehr kurze Zeit mit den Schalen in Kontakt und wird dann davon getrennt. Im Ausklang gewinnt man den Eindruck von weißer Schokolade. In den Mund fließt der Blanc de Noirs mit einer wunderschön konzentrierten Frucht, die sich lebendig und mit üppiger Struktur auf die Zunge legt und dank einer lebendigen Weinsäure eine gute Saftigkeit entwickelt

Das Kreuz trocken - 2017 - Rings - Deutscher Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Das Kreuz hat das Potenzial für eine echte Rotwein-Legende aus der Pfalz. Nach Fermentierung mit natürlichen Hefen reift die Cuvée über 20 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Die Trauben gedeihen auf der heißesten Lage Freinsheims – auf dem Weinberg "das Kreuz". Das Schöne ist, dass so viel Körper stets ausbalanciert ist durch eine elegante Saftigkeit, die alles wieder einfängt. Die Cuvée aus den vier roten Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und St. Das Terroir besteht hier aus Kies- und Sand-Böden, der Ertrag liegt bei gerade einmal 25 hl/ha. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Dichtes Rubinrot im Glas. Ein wirklich gigantischer Wein.. Laurent beeindruckt durch Kraft, Dichte und einer besonderen Saftigkeit, die in dieser Kategorie von Rotwein deutschlandweit ihresgleichen sucht. Am Gaumen mindestens genauso vielschichtig, erhaben, hier spürt man Kraft und Tiefe, bei dem einem fast der Atem stockt. Im langen Finale treten dann die Gewürze zum Vorschein, gemeinsam mit Eindrücken von Leder und Röstnoten. Ein kräftiges Bouquet zeigt sich, mit Aromen von dunklen Waldfrüchten, Pflaumen, Datteln und schwarzen Kirschen, auch rauchigen Noten, Gewürzen und Edelschokolade

Riesling VV - 2019 - Van Volxem - Deutscher Weißwein

Das Besondere an diesem Wein Manchmal braucht es einen Riesling, der nicht nur auf Frische getrimmt ist, sondern mit besonders ausgeprägten Fruchtaromen daherkommt. Zudem ist der Säuregehalt für einen Riesling eher bescheiden und ein leichtes „Süßeschwänzchen“ sorgt am Gaumen für eine gekonnt ausbalancierte Harmonie, ganz ohne Ecken und Kanten. Das Resultat ist die Gefahr das Glas gar nicht mehr absetzen zu wollen, so locker-leicht lässt sich dieser Wein trinken. Der Duft wirkt rein, klar definiert und erinnert sofort an reife Pfirsiche. Der Riesling VV vom Ausnahmeweingut Van Volxem beeindruckt bereits durch seinen an Pfirsich und Aprikose erinnernden Duft. Dazu trägt positiv bei, dass der VV mit einem vergleichsweise moderaten Alkoholgehalt aufwartet. Auch im Abgang ist es dieser Zweiklang, der lange nachwirkt.. Der Riesling VV ist somit der lebende Beweis dafür, dass Riesling viele Gesichter haben kann. Der leichte Süßeeindruck wirkt in Kombination mit der gut eingebundenen Säure wunderbar harmonisch. Diese gelbe Steinobst-Aromatik verführt sofort und lassen auch im Mund nicht nach. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein strahlendes Hellgelb funkelt im Glas. Im Mund dann ebenfalls mit viel Frucht, die hier sehr saftig wirkt. Im Falle dieses Weines ein ganz besonders schönes

Das kleine Kreuz - 2017 - Rings - Deutscher Rotwein

Der Geruch verrät sofort den Ausbau in Eichenholzfässern: Er beeindruckt zwar sofort mit intensivem Cassis-Aroma, doch ist es vor allem der Duft von Rauch, Zedernholz, Kiefernadeln und Leder, der den Wein prägt. Das Besondere an diesem Wein Nicht selten ist ein Zweitwein eine trinkfertigere und damit auch zugänglichere Variante des prestigeträchtigen Erstweines. Sein Körper ist fest strukturiert und die Aromen wirken beeindruckend komplex. Und auch der Aufwand bei der Weinherstellung vom „Das kleine Kreuz“ ist nicht kleiner als beim großen Bruder: Alle Trauben werden per Hand geerntet und im Weingut nochmals streng selektiv sortiert. Die Böden hier sind von Kies und Sand geprägt – ideale Voraussetzungen für kraftvolle und strukturierte Rotweine. Im Abgang wirken Cassis-Noten und eine attraktive, rauchige Würze lange nach.. Laurent, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. So auch bei dem „Das kleine Keuz“ vom VdP-Weingut Rings aus der Pfalz. Zwar werden die allerbesten Trauben für „Das Kreuz“ verwendet, doch wer denkt, dass dadurch keine hervorragende Qualität für den Zweitwein übrig bleibt, irrt gewaltig. Das Gesamtbild wirkt dennoch elegant und geschmeidig. Chapeau! Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Wein präsentiert sich im Glas in einem dunklen Rubinrot. Ganz ohne Pumpvorgang – die Beeren könnten beschädigt werden – gelangen die Trauben dann in den Gärbehälter. Ein deutsches Rotwein-Cuvée wie es kaum jemand besser auf die Flasche bringt als das Weingut Rings. Wie auch für den „Das Kreuz“ stammen die Trauben aus der heißesten Lage Freinsheims, dem „Schwarzen Kreuz“. Im Mund dann wunderbar klar und mit einer Frische spendenden Säure. „Das kleine Kreuz“ wird vor allem durch Merlot geprägt, enthält aber zusätzlich noch St. Der Vergleich zu einem Bordeaux vom rechten Gironde-Ufer ist also durchaus berechtigt. Die Tannine wirken jugendlich und nehmen den Gaumen in Beschlag. Anschließend wird der Wein 20 Monate jeweils zur Hälfte in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut, um ihm weitere Komplexität zu verleihen und ihn durch die im Holz enthaltenen Tannine noch langlebiger zu machen

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  • 1 x Riesling Hochgewächs: frisch und mineralisch mit Noten von Äpfeln und Zitrusfrüchten
  • 1 x Cuvée Rosé: duftig frisch und elegant mit Noten von Beeren und Sommerfrüchten
  • 1 x Pinot Noir & Merlot: vollmundig, kräftig mit samtigem Abgang und Noten von Waldbeeren
  • Jahrgang 2019
  • Herkunft: Deutschland / Rheinhessen

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